Testet gick till såhär: Sju testpersoner av blandade kön och ålder från 22 till 55 år fick in ett fat i taget med kräftor. Dessa avnjöts och därefter fylldes ett testprotokoll i. Ingen av deltagarna har känt till från vilken tillverkare, land eller butik som kräftorna kommer.
Testprotokollet fylldes i genom att varje testdeltagare fick tänka sig den perfekta kräftan och varje avsteg från det idealet minskade poängen som den nyss ätna kräftan fick. Testpanelen hade fem poäng att dela ut per testområde. De områden som panelen hade att ta ställning till var: smak, konsistens, sälta, utseende och skal.
När alla kräftor fått sitt betyg av alla deltagare sammanställdes betygen och ett snittbetyg räknades ut för varje kräftas testområden. Slutligen räknades poängen samman till en total. I vissa fall har en eller flera av testdeltagarna noterat någon egenskap som i så fall står under respektive kräftas poäng.
Tänk bara på att en kräfttest är aldrig kan bli objektiv utan är en rent personlig sak för var och en. Därför bör man läsa testen på samma sätt som kräftorna, med en nypa salt. Vi har därför valt att inte utse en vinnare, då allt beror på hur den som äter kräftan upplever delikatessen. Men vi måste självklart påvisa några viktiga punkter.
Högst poäng fick Turkiska bergsjökräftor, värt att notera var att dessa hade mycket små klor, även om smaken och konsistensen var mycket bra enligt många av deltagarna.
Bäst smakade enligt deltagarna Kinesiska Jumbokräftor som fick genomgående höga betyg, dock skall man här tänka att de svenska färska signalkräftorna hade högst betyg hos alla deltagare utom en i testpanelen som verkligen inte gillade smaken på dem och därmed fick den kräftan ett kraftigt ras i poängen.
Svenska färska signalkräftor var dessutom den allra snyggaste kräftan enligt panelen, här kan man nästan tala om utklassning mot de övriga kräftorna i testet. Den svenska kräftan fick 4.5 i utseende och den närmaste kräftan var Ullmos kinesiska jumbokräftor som fick 4,0.
Vi önskar samtliga läsare en härlig stund inför de kommande kräftskivorna.