Det handlar om en så kallad tomme-ost av den franska modellen typ grottost och en kittost med samma kultur som de danska ostarna.
- Vi har hela tiden varit inne på att det ska handla om specialostar om vi ger oss in på den marknaden, säger Patrik Evertsson. Ostar som kräver handpåläggning och manuellt arbete. Att konkurrera med de stora jättarna på vanlig ost är helt omöjligt.
Två specialostar
Så nu har man två specialostar på gång och om allt faller på plats ska de finnas till försäljning i oktober-november.
- Får vi bara klartecken från Livsmedelsverket, vilket inte ska vara några problem egentligen, kan vi presentera ostarna för konsumenterna på Elmia-mässan. Men klart är att vi hur eller hur ska ha med dem i en bedömning på Elmia. Det ska bli riktigt spännande att se vad de tycker om den där.
Emåmejeriet ska göra ost
Emåmejeriets ostar är på gång.Två specialostar beräknas vara ute på marknaden i oktober-november.- Vi börjar tillverkningen här i Hultsfred, men blir gensvaret som vi hoppas är tanken att vi ska flytta produktionen till vår nyköpta lokal i Ruda, säger Patrik Evertsson.
Patrik Evertsson med grottosten, en fransk modell, som snart ska börja tillverkas i Emåmejeriets lokaler i Hultsfred.
Foto: Fotograf saknas!
Så jobbar vi med nyheter