"Vi öppnar bara halva lokalen för lunchbuffé", säger Huy Truong Dinh.
I våras stod det klart att Restaurang Bambugården skulle ta över Hultsfred Sushis gamla lokaler, som ligger vägg i vägg med Bambugården.
Ägaren Chin Phan hade även tagit in nya delägare i företaget och förberedde en satsning på lunchbuffé.
Nu har väggen öppnats mellan de båda restauranglokalerna, och under onsdagen var det premiär för lunchbuffé i en del av den gamla sushirestaurangen.
– Vi öppnar bara halva lokalen för lunchbuffé, säger Huy Truong Dinh när Vimmerby Tidning besöker restaurangen på tisdagseftermiddagen.
Efter att ha hämtat mat från buffén får gästerna gå och sätta sig i Bambugårdens lokaler eller på restaurangens uteservering.
Längre fram kan det bli sittplatser även i sushirestaurangens lokal.
– Om det går bra kommer vi i framtiden att öppna upp dörren så att de kan sitta på den sidan också. Men just nu är det bara på den här sidan.
Huy Truong Dinh berättar att det även kan bli möjligt att boka lokalen för fester i framtiden. En ny skylt med texten "Bambugården Sushi" har satts upp utanför restaurangen.
En ny skylt skvallrar om att något är på gång i lokalerna.
Hur känns det inför premiären för lunchbuffén?
– Det känns bra att fixa maten för alla gäster. De pratar mycket om lunchbuffé i Hultsfred eftersom det är första gången som det finns lunchbuffé här. Det blir en ny upplevelse för dem.
Restaurangen ska ha lunchbuffé måndag till fredag, och maten kommer att förändras varje dag.
– Men till exempel kommer vi att ha kinesiska varmrätter, japansk sushi och svensk husmanskost. Vi kommer också att ha salladsbuffé.
I dagsläget har Bambugården fem fast anställda.
– Om det finns fler kunder i framtiden kan vi även ha deltidsanställda.
Alla sittplatser finns fortfarande i Bambugårdens lokaler.
En av de nya delägarna är Thi Thu Ha Nguyen. Hon och Huy Truong Dinh är förväntansfulla inför buffépremiären, samtidigt som de undrar om maten kommer att falla gästerna i smaken. De vill gärna ha feedback från Hultsfredsborna.
Båda har tidigare jobbat i Kalmar men tycker att det är trevligare i Hultsfred, där invånarna har gjort ett gott första intryck.
– De är mycket gladare än i Kalmar.
I våras stod det klart att Hultsfred Sushi skulle slås ihop med Bambugården.