|
|
Rötmånaden knackar på dörren
|
|
|
Nu gäller det att se upp extra noga med bakterier i maten. Det som traditionellt kallas rötmånaden är snart här.
– Egentligen handlar rötmånaden inte om några bestämda datum. När det är varmt och fuktigt blir risken högre för att maten förstörs, säger Gunnel Persson, livsmedelsinspektör i Vimmerby kommun.
|
|
|
Mjölken, och andra känsliga varor, ska in i kylen direkt – särskilt nu när rötmånaden är här.
|
Trots att slutet av juli och augusti vanligtvis benämns som rötmånadstider är det alltså snarare vädret än exakta datum som avgör risken för om maten blir dålig.
Rötmånaden kan ses som en påminnelse för hur mat bör hanteras.
– Man ska alltid tänka på att hantera maten på rätt sätt. Klart är dock att ju varmare det är, ju bättre förhållande för produktförstöring är det och ju mer ökar tillväxten av mögel och bakterier, säger Gunnel Persson.
Att vara försiktig under rötmånadstider är viktigt för att undvika magsjuka. För magens fiender, bakterierna campylobacter, salmonella och ehec, är nämlligen rötmånaden den bästa tiden på hela året. Att tänka efter lite extra är även viktigt för att undvika att stora mängder mat förstörs.
Gunnel Persson menar att det är viktigt att tänka efter när man handlar och ledordet är kyla.
– Viktigast är att hålla de inhandlade varorna kalla och att kylkedjan inte bryts. Ett bra tips är att ta med en kylväska att förvara varorna i på vägen hem, säger Gunnel Persson.
De varor som extra försiktighet bör riktas åt under dessa tider är färskvaror och allra känsligast är köttfärs och färsk fisk.
|
Författare: Lovisa Ingström
För artikeln i sin helhet, se papperstidningen.
|
|
